REISEN
Die Hochebenen zu bezwingen, um zu den Plantagen zu gelangen, war das schwierigste Unterfangen! Zwischen 1600 bis über 1700 Meter über dem Meeresspiegel, über Gebirgspässe auf 4300 Meter Höhe, jedes …
Jede Reise, jedes Land und jede Plantage rufen großartige Gefühle auf den Plan. In Indonesien habe ich Plantagen an den Hängen von wichtigen und aktiven Vulkanen gesehen, die wie große …
Ich habe ein ordentliches und sauberes, sehr gastfreundliches und herzliches Land erlebt. Die Vorgehensweisen im Kaffeeanbau sind immer noch etwas rückständig.
In Honduras haben wir besonders schöne Kaffeekirschen angetroffen – die schönsten, die wir je gesehen haben. Rot und voll. Wunderbar. Die Reifung war unglaublich einheitlich.
Alle Plantagen, die wir besuchen, sind weit von der Stadt entfernt und liegen inmitten der Natur. Und in Kolumbien ist die Landschaft auch unwegsam.
Es gibt zwei Arten, Kaffeekirschen aufzubereiten: Die üblichere, die trockene Methode und die feuchte, langsamere und arbeitsintensivere Methode, d. h. die der gewaschenen und halb-gewaschenen Kaffees.
