Moka

Riempire la parte inferiore della caffettiera con acqua minerale naturale, restando al di sotto della valvola di sicurezza. Con un cucchiaino distribuire uniformemente il caffè macinato medio-grosso nel filtro senza pressarlo ed in modo “raso”. Una volta chiusa, posizionare la caffettiera su fiamma bassa con il coperchio leggermente aperto, così il vapore non ristagnerà sulla bevanda. Appena il caffè sarà fuoriuscito, spegnere la fiamma. Prima di servire, girare il caffè con un cucchiaino. Pressione e calore elevati sono i parametri fondamentali che portano ad avere una bevanda forte e densa. Gli aromi olfattivi “fini” vengono tagliati a scapito dell’aroma di tostato al limite del bruciato, il gusto è esaltato.