Via del Mobiliere, 1 - Z.I. Roveri Bologna (Italy) Lun-Ven/Mon-Fri 9-13/14-18 (luglio e agosto venerdì 9-14) Ph. +39 051 531608
E-mail: info@caffelelli.com
hidden
ETIOPIA – Viaje a la patria del cafés
¡De vuelta a los orígenes! Etiopía y en particular la región de Sidamo es la patria del café, donde nació.
GUATEMALA – Un viaje lleno de aventuras
La primera parada es Antigua, para visitar algunas cafeterías interesantes y saborear unos deliciosos cafés de filtro de pequeños tostadores locales hechos en cafeteras Chemex y V60.
PERÚ – Un país en las alturas
¡La empresa más difícil fue hacer frente a la altura para llegar hasta las plantaciones! Cada desplazamiento, desde alturas de 1600 hasta más de 1700 m, pasando por puertos de 4300 m, resulta extremadamente complicado debido al estado de carreteras y caminos a menudo sin asfaltar.
JAVA – La fuerza de la naturaleza
Cada viaje, cada País, cada plantación suscita grandes emociones. En Indonesia, he visto plantaciones en las laderas de volcanes importantes y activos que parecen grandes guardianes.
RUANDA – La fuerza de la reactivación
Me he encontrado con un país limpio y ordenado, a la vez que muy acogedor y hospitalario. Las actividades relacionadas con el cultivo del café aún se encuentran poco desarrolladas: están intentando adoptar los métodos de producción más avanzados, pero están todavía en fase de estudio.
HONDURAS – El trópico verde
En Honduras encontramos cerezas especialmente bonitas, las más bonitas que hemos visto nunca. Rojas, completas. Maravillosas. La maduración era de una uniformidad increíble.
COLOMBIA – Dónde los países se llaman pueblo
Todas las plantaciones que visitamos están muy lejos de la ciudad, están totalmente inmersas en la naturaleza. Y en Colombia la geografía es también impenetrable.
BRASIL – La tierra roja
Hay dos métodos para el tratamiento de las cerezas de café: el más común, el método en seco, y el húmedo, más lento y laborioso que es propio de los cafés lavados y semilavados.
