PERÚ – Un país en las alturas

¡La empresa más difícil fue hacer frente a la altura para llegar hasta las plantaciones! Cada desplazamiento, desde alturas de 1600 hasta más de 1700 m, pasando por puertos de 4300 m, resulta extremadamente complicado debido al estado de carreteras y caminos a menudo sin asfaltar. Con un todoterreno se tardan como mínimo 1 o 2 horas en recorrer una distancia de 10 km. La red viaria constituye un gran problema para las pequeñas cooperativas, que normalmente utilizan mulas para el transporte de los granos de café desde las plantaciones situadas a gran altura hasta el ‘beneficio’ (el lugar de la finca de café a donde se llevan los granos recién recolectados para iniciar un primer proceso de elaboración) más cercano.

La población es muy generosa y hospitalaria: a pesar de vivir en casas muy humildes, siempre te dan la bienvenida con gran dignidad y están siempre dispuestos a compartir la comida con sus huéspedes. A cambio, les he enseñado cómo funciona una cafetera italiana que nunca habían utilizado porque no sabían cómo hacerlo. Estuve en Cuzco, a 3400 metros. Lo más emocionante fue llegar a 2400 metros para visitar el Machu Picchu: ¡es increíble, literalmente te corta el aliento!