Pressstempelkanne

Man erhält ein Getränk durch Aufbrühen. Hier handelt es sich um die einzige Methode, bei der das Wasser nicht das Kaffeepulver durchdringt, sondern für lange Zeit (von 3 bis 5 Minuten) mit ihm in Kontakt bleibt. Das Wasser kocht nicht und dies ermöglicht, die nachklingenden Kaffeearomen bestens hervorzuheben. Das Getränkt gewinnt eine leichte Sämigkeit und einen angenehm-zarten Geschmack.

Das Wasser auf 90 – 95 °C aufheizen. Dann in die Kaffeekanne gießen, die bereits mit grob gemahlenem Kaffeepulver gefüllt ist. Gut mischen und den Deckel schließen, wobei der Kolben angehoben bleibt. Circa 3 Minuten lang brühen lassen. Den Kolben sanft und vollständig nach unten drücken und servieren.