GUATEMALA – Eine Reise voll von Abenteuer
Erste Etappe in Antigua, um einige interessante Coffee Shops zu besuchen und wirklich köstliche Chemex- und V60-Filterkaffees kleiner örtlicher Kaffeeröster zu genießen.
SIGEP, Rimini 2019
40. Internationale Fachmesse fur Gelato, Konditoren,Backerhandwerk und Kaffee. Messegelande, Rimini Italien 19-23 Januar 2019 www.sigep.it
Ci Sei?! Riccione 6-7 Juni 2018
Gibt es einen besseren Willkommensgruß oder ein besseres Zeichen für Gastfreundschaft, als die Türen des…
Siphon
Die Extraktionsmethode im Siphon entstand im Jahr 1830, geriet aber bis heute fast vollkommen in...
Clever
Die Clever ist eine Kaffeekanne, die eine „French-Press”-Kanne und einen „Aufbrüh”-Filter in einem Gegenstand miteinander...
Pressstempelkanne
Man erhält ein Getränk durch Aufbrühen. Hier handelt es sich um die einzige Methode, bei...
Chemex®
Chemex® ist ein Glas-Perkolator mit Holz- und Ledergriff für die “Überbrüh”-Extraktionsmethode, die 1941 in den...
Manuelle Filter
Sie werden auch „Single Server“ genannt. Einer der bekanntesten ist der Hario® V60. Für die...
Mokka
Den unteren Teil der Mokkakanne bis unterhalb des Sicherheitsventils mit stillem Mineralwasser füllen. Den mittel-grob...
Der “Neapolitaner”
Für diese Extraktionsmethode muss der Kaffee sehr grob gemahlen werden, um dem Wasser die Möglichkeit...
Türkischer Kaffee
Der türkische oder griechische Kaffee wird in der Mokkakanne aus Kupfer zubereitet, die mit 'cezve'...
Sigep, Rimini 20.-24. Januar 2018
Internationale Fachmesse für Speiseeis-, Konditoren- und Bäckerhandwerk und Kaffee auf dem Messegelände Rimini Fiera. Eine…
PERÚ – Das Land der Hochebenen
Die Hochebenen zu bezwingen, um zu den Plantagen zu gelangen, war das schwierigste Unterfangen! Zwischen 1600 bis über 1700 Meter über dem Meeresspiegel, über Gebirgspässe auf 4300 Meter Höhe, jedes Vorankommen war aufgrund der oft unbefestigten Straßen und Wege kompliziert.
JAVA – Die Kraft der Natur
Jede Reise, jedes Land und jede Plantage rufen großartige Gefühle auf den Plan. In Indonesien habe ich Plantagen an den Hängen von wichtigen und aktiven Vulkanen gesehen, die wie große Wächter wirken.
RUANDA – Die Kraft der Wiedergeburt
Ich habe ein ordentliches und sauberes, sehr gastfreundliches und herzliches Land erlebt. Die Vorgehensweisen im Kaffeeanbau sind immer noch etwas rückständig.
AUF DER NEUEN MESSE MAILAND „FIERA MILANO RHO“
HOST – 23/24/25 OKTOBER 2015 Vom 23. – 27. Oktober 2015 nehmen wir an der…
GOURMETFEST SPESSORE
APPUNTAMENTO FRA PROCURATORI E CONSUMATORI DI PIACERI 16/17/18/19 JUNI 2015 IN TORRIANA (RN) Akteure und…
HONDURAS – Der grüne Wendekreis
In Honduras haben wir besonders schöne Kaffeekirschen angetroffen – die schönsten, die wir je gesehen haben. Rot und voll. Wunderbar. Die Reifung war unglaublich einheitlich.
COLOMBIA – Wo die Orte sich Volk nennen
Alle Plantagen, die wir besuchen, sind weit von der Stadt entfernt und liegen inmitten der Natur. Und in Kolumbien ist die Landschaft auch unwegsam.
BRASILE – Der rote Boden
Es gibt zwei Arten, Kaffeekirschen aufzubereiten: Die üblichere, die trockene Methode und die feuchte, langsamere und arbeitsintensivere Methode, d. h. die der gewaschenen und halb-gewaschenen Kaffees.
INDIEN – Die Eleganz der Farben
Kaffeeblüten sind weiß und erinnern wegen ihres intensiven Duftes an Jasmin. Die großartige Kaffeeblüte ist...
PANAMA – Die Kreuzung der Welt
In Panama City muss man sich vor falschen Polizisten in Acht nehmen. In diesen Gebieten...
DOMINIKANISCHE REPUBLIK – Der Ritmo Latino
Eine meiner ersten Reisen zu einer Plantage ging in die Dominikanische Republik: Eine interessante Tour,...
Moliendo Cafè
Moliendo Cafè ist ein Abend des Verkostens und Kennenlernens, ein Ereignis, an dem die Kultur...
