En busca
de los sabores
Una parte importante de nuestro trabajo es transmitir la cultura del café, proporcionar las herramientas para aprender a apreciar mejor cada aspecto del café que de otra manera permanecería oculto.
Se puede entrar en un museo y aburrirse frente a una miríada de cuadros iguales, pero si nos dejamos llevar por un guía experto los cuadros empiezan a hablarnos y, desplegando toda su riqueza, se empieza a distinguirlos y a entenderlos.
Nuestra historia del arte está hecha de aromas agudos y graves, regustos, acidez, persistencia, está hecha de degustaciones técnicas, de métodos de molienda y extracción, de tiempos de preparación y aproximación. Pero sobre todo está hecha de nombres, manos y lugares vinculados a cada grano de café.
Por esto ofrecemos asesoramiento y organizamos seminarios y cursos de formación dirigidos a profesionales -restauradores, camareros, distribuidores-, y a entusiastas. Como todas las cosas que apasionan, cuánto más se las conoce más se quiere profundizar en ellas.
