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All posts by Enrico Correzzola

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AUF DER NEUEN MESSE MAILAND „FIERA MILANO RHO“

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HOST –…

SPESSORE – APPUNTAMENTO FRA PROCURATORI E CONSUMATORI DI PIACERI – 16/17/18/19 GIUGNO 2015 A TORRIANA (RN)

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GOURMETFEST SPESSORE

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APPUNTAMENTO FRA…

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HONDURAS – Der grüne Wendekreis

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In Honduras haben wir besonders schöne Kaffeekirschen angetroffen – die schönsten, die wir je gesehen haben. Rot und voll. Wunderbar. Die Reifung war unglaublich einheitlich.

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COLOMBIA – Wo die Orte sich Volk nennen

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Alle Plantagen, die wir besuchen, sind weit von der Stadt entfernt und liegen inmitten der Natur. Und in Kolumbien ist die Landschaft auch unwegsam.

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Es gibt zwei Arten, Kaffeekirschen aufzubereiten: Die üblichere, die trockene Methode und die feuchte, langsamere und arbeitsintensivere Methode, d. h. die der gewaschenen und halb-gewaschenen Kaffees.