QUINTA EDIZIONE

Roma, 18 settembre 2007 Ristorante ilSanlorenzo.
Massimo Bottura (Osteria La Francescana, Modena) e Igles Corelli (Locanda della Tamerice, Ostellato) con Leonardo Lelli presentano “Moliendo Cafè” 5° edizione.
Partner di questo nuovo evento sono Velier Spa, “la più dinamica e innovativa realtà distributrice di bevande alcoliche nel panorama internazionale”; Diadema Spa, importatore e distributore esclusivo per l’Italia di sigari Habanos.







Patè di fegato d'anguilla, perle ghiacciate
di salicornia, polvere di caffè Plantation A
India






Pavoncella biodinamica, mostarda di mele
campanine, croccante di caffè Sidamo
Washed Etiopia e sesamo
Foie gras croccante con polvere di caffè

Una delle sensazioni ispirate dal caffè
Budelline di pollo biodinamico avvolte
in rete di cinta senese e cotte al
barbecue, panino al caffè Parchment
AB India

Risotto di germano, fischione e moriglione,
salsa all'arancia e caffè Barahona AAA
S.Domingo
Cornella biodinamica potenziata ai
mirtilli e siringata al caffè Concerto
n.4 Preludio

Parfait al caffè con zafferano. Miscela di
caffè Robusta, Concerto n.1 Sinfonia
da sinistra Massimo Bottura, Leonardo
e Lisa Lelli, Igles Corelli
Foto: Rocco Casaluci
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