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Moliendo Cafè è una serata di degustazione e conoscenza diventata ormai un appuntamento annuale durante il quale fare
Cultura del Caffè di Qualità. Una cena, o meglio, un tuffo nel mondo della "nera bevanda" attraverso un imprevedibile menu nel quale
il caffè è protagonista assoluto.
Maestro di ogni serata è Leonardo Lelli, con il quale chiacchierare sulla storia e sulle origini del caffè, scoprendone i segreti e le tecniche di torrefazione.
Leonardo Lelli e Igles Corelli hanno in comune l'avere trasformato la propria passione in professione: il primo, per amore del caffè
è diventato selezionatore e torrefattore di pregiati cru, provenienti da tutto il mondo; il secondo, per amore della cucina e dell'arte,
è diventato uno degli chef più creativi ed apprezzati d'Italia. Dall'incontro delle rispettive esperienze, è nata la 1° edizione di
Moliendo Café nel maggio 2003 per la quale hanno disegnato un menu dove i particolari aromi delle diverse varietà di caffè
contribuiscono a creare un insieme armonioso di sapori.
Lo studio approfondito che da anni la Torrefazione Caffè Lelli sviluppa e la grande attenzione che ripone nella divulgazione della
Cultura del Caffè di Qualità hanno come obiettivo quello di invitare ad un consumo non più frettoloso e distratto del caffè,
abbattendo il luogo comune del caffè come semplice "fine pasto". Diffondere la conoscenza del caffè significa innanzi tutto
insegnare a riconoscere il proprio profilo sensoriale ed a individuare ciò che più soddisfa le proprie esigenze. Il caffè rivela un aspetto
molto versatile e duttile tanto da prestarsi non solo ad un consumo diverso a seconda della qualità e del metodo di estrazione,
ma anche ad un utilizzo in cucina come ingrediente piuttosto inconsueto. Da alcuni anni, infatti, Torrefazione Caffè Lelli diffonde e
si fa promotore della propria idea del caffè in cucina: una componente non più meramente aromatica, ma scelta per essere amalgamata
con l'insieme degli ingredienti di una ricetta esaltando e fondendosi con gli altri sapori.
Moliendo Café è l'occasione per scoprire ed
apprezzare il lato multiforme del caffè gustandolo con ricette inedite.
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